Ce midi, test d'une nouvelle recette de pâte brisée IG bas utilisée pour ma recette habituelle de quiche oignons tomates, tout le monde a approuvé ! J'ai utilisée celle du blog sante-et-gourmandise.com, elle est parfaite !

Pour une pâte brisée, il vous faut 

• 150 g de farine de petit épeautre T 150

• 50 g de farine de pois chiches

• 35 ml d’huile d’olive

• 65 ml d’eau

• 1/2 cc de sel

Versez les farines et l'huile dans le thermomix, mélangez pendant 10 secondes vitesse 5. Raclez.

Ajoutez l'eau et le sel et faites tourner 30 secondes en mode pétrin.

Versez sur un papier sulfurisé de la taille de votre moule, formez une boule et étalez finement.