Voici une recette que je n'avais pas faite depuis mes débuts avec le thermomix. A tort car elle donne un résultat excellent, entre le pain et le pain d'épices avec un petit goût de muesli.

• 700g de pommes (7 ou 8 pommes) coupées en quartier ou en rondelles à l'épluche-pomme

• 50 g de sucre

• 150 g raisins secs

• 500 g farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 c. à soupe de cacao en poudre (j'ai mis du cacao sucré)
  

• 1 c. à soupe de cannelle en poudre

• 200 gr cerneaux de noix
  

• deux moules à cake : un de 30cm et un de 26cm

Préchauffez le four à 180 degrés.

Placez les pommes dans le bol et mixez 5 sec / vit 5 puis réservez dans un récipient. Les pommes doivent être râpées, un peu "purée" mais avec morceaux

Versez le sucre, les raisins secs, la farine, la levure, le cacao et la cannelle dans le bol : mixez 10 sec / vit3.

Ajoutez les pommes et les noix, mélangez avec la spatule (ça arrive en haut du bol) puis programmez 3mn / bol fermé / pétrin

Mettez la pâte (elle ressemble plus à de la pâte à cake que de la pâte à pain, c'est normal) dans les moules à cake beurré, mettez au four préchauffé et faites cuire 45 à 60 minutes (45mn pour le petit cake, 60mn pour le grand) à 180 degrés.

Laissez refroidir avant de le couper en tranches.