Même si je fais souvent la brioche butchy, je reviens quand même régulièrement à celle-ci que je trouve facile et excellente. La seule difficulté, c'est de maîtriser la cuisson, les miennes ont un peu trop "doré" sur le dessus (n'hésitez pas à couvrir)

Avec cette quantité, je fais une brioche "cake" et 6 briochettes, ou une brioche tressée "cake" et une brioche "boule" (je n'ai pas de moule à brioche)

Pour cette recette en MAP, il vous faut

• 16cl de lait
• 100g de beurre salé
  
• 2 oeufs
• 1 cs fleur d'oranger
• 1/2 cc de sel (si le beurre n'est pas du beurre salé)
• 80g de sucre en poudre
• 500g de farine
• 1 sachet et demi (environ 8g) de levure de boulanger déshydratée
  

Mettez les ingrédients dans la MAP : lait, sel et sucre, oeuf, fleur d'oranger, farine et levure. Lancez le programme pâte et ajoutez le beurre mou en petits morceaux.

Vous pouvez aussi rajouter des raisins secs etc...

Une fois le programme pâte fini, sortez la pâte, elle doit être souple et élastique et venir en une fois.

Plusieurs possibilités de façonnage :

Séparez la pâte en deux morceaux égaux : placez l'un dans un moule rond à brioche, séparez l'autre en trois morceaux égaux que vous façonnerez en long boudin pour faire une tresse. Placez la tresse dans un moule à cake.

Ou

Détachez six petites boules et placez-les dans votre moule à briochettes. Façonnez le reste pour avoir la bonne longueur pour le moule à cake, ou faconnez 3 grosses boules que vous poserez de manière espacée dans le moule (d'un bloc, c'est plus facile pour couper des tranches, mais en 3 parties, c'est plus esthétique)

Laissez monter vos brioches environ 1h dans un four tiède. Appliquez de l'oeuf battu et saupoudrez avec des grains de sucre puis enfournez!

Pour une brioche "cake", enfournez 10mn à 180°C puis 15-20mn à 160°C. Couvrez avec une feuille d'alu sur le dessus pour la deuxième partie.

Pour les briochettes, 15-20mn suffisent.