Cette recette est une adaptation IG bas de la recette de cookies que je fais le plus souvent à la maison. Comme il s'agit de farine intégrale, les cookies sont plus foncés mais au niveau du goût, ils sont aussi bons que ceux d'origine !

Pour 30-35 cookies environ, il vous faut :

• 140g de chocolat noir (=70% de cacao)
• 130g de beurre
• 50g de sucre de coco
• 30g de sirop d'agave
  
• 1 oeuf
• 1cc de vanille liquide
• 180g de farine T150
• 1/2cc de bicarbonate
• 1/2cc de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez le chocolat noir découpé en carrés dans le bol et mixez 3 secondes vitesse 6. Réservez.

Mettez 130g de beurre,60g de sucre de coco, 30g de sirop d'agave, l'oeuf et la cc de vanille liquide dans le bol et mélangez 2mn vitesse 3.

Ajoutez 180g de farine T150, 1/2cc de bicarbonate, 1/2cc de levure et la pincée de sel (éloignée de la levure) et mélangez 40secondes vit4.
Ajoutez le chocolat râpé et mélangez 30 secondes vitesse 2.

Formez de petites boules (pas plus grosse qu'une noix, elles s'étalent) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en en mettant 15 à 20 par plaques (3 à 4 rangées de 5), bien espacées, sans les aplatir.

Enfournez pour 10-12mn vers le haut du four (12mn pour la première fournée, plutôt 10-11mn ensuite). Laissez refroidir avant de déguster.

Vous pouvez enfournez la 2e en cours de cuisson de la première, et remonter la plaque dans le four ensuite.