Ce soir, nous sortons, et nous amenons le dessert. J'ai donc tenté un dessert au cassis pour les grands et un dôme tout chocolat pour les enfants, qui sera accompagné d'une crème anglaise.

Pour le dôme tout chocolat, il vous faut

• 500 gr de chocolat noir
• 10 gr de beurre
• 8 oeufs
• 4 feuilles de gélatines
• 200 gr de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• cacao amer en poudre

Mettez les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide.

Mettez le sucre en poudre dans le bol et mixez 10 sec à vitesse 9, réservez dans un petit bol.

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 15 sec vite 9. Raclez les parois du bol avec la spatule, ajouter le beurre et régler 5 mn 30 à 50° vitesse 2.

Pendant les 5mn30, séparez les blancs des oeufs, réservez. Faites chauffer 30 gr d'eau dans une casserole, et ajoutez-y les feuilles de gélatines bien essorées et mélangez rapidement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. A l'arrêt de la minuterie, ajoutez l'eau gélatinée dans le bol et mixer 15 sec à vitesse 3.

Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et mixez 30 sec vitesse 3. Verser la préparation dans un grand saladier (après, on y ajoute les blancs montés en neige, il faut de la place pour mélanger).

Lavez et essuyez le bol, ajouter les blancs d'oeufs et le sel, donnez un coup de turbo puis insérer le fouet et réglez 5 mn à 37° vitesse 3. Mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.

Tapissez un saladier rond de film alimentaire, versez-y la mousse et mettez au réfrigérateur 12 h. Avant de servir, démoulez le dôme sur un plat en retirant le fim alimentaire et saupoudrez de cacao amer, ajoutez des vermicelles colorées, smarties etc

Vous pouvez également l'aromatiser en rajoutant, du kirsch, rhum etc en même temps les jaunes d'oeufs.