Une recrette de crème au café facile à faire y compris en version IG bas. Le goût de café est assez léger. Très bon aussi avec de la ricoré.

Pour 6 à 7 petites verrines, il vous faut :

• 500g de lait
• 80g de sucre en poudre (40G de fructose)
  
• 20g de maïzena ou 40g de farine d'orge mondé
  
• 2 oeufs
• 2cs de café soluble (soit 2 sticks de 2g chacun)
• 50g de crème fraiche liquide
• 10g de sucre vanillé (pas mis)

Mettez 500 grammes de lait, 80 grammes de sucre en poudre, 20 grammes de maïzena et 2 oeufs dans le Thermomix. Programmez 8 min/90°C/vitesse 3 sans le gobelet.

Ajoutez 50 grammes de crème fraîche liquide et mélangez 15 sec/vitesse 4.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de café soluble et mélangez 30 sec/vitesse 4.

Versez le contenu du Thermomix dans des ramequins ou verrines et réservez au frigo pendant au moins deux heures.

Vous pouvez aussi rajouter un peu de chantilly ou des copeaux de chocolat pour servir.