Désolée pour ceux et celles qui n'ont pas de thermomix, mais là, je ne vois pas comment faire sans... Nous avons testé cette mousse à midi, elle a été unanimement appréciée, et ce qui surprend, c'est que c'est une véritable mousse comme celle qu'on achète. Et pourtant, sans monter les oeufs en neige, d'où le terme de "magique".

Pour 8 petites verrines (environ une demi à 2/3 d'une verrine La Laitière), il vous faut

• 180 grammes chocolat noir (de cuisine pour moi +70%)
  
• 60 grammes jus d'orange
• 3 oeufs
• 10 grammes d'eau
• 30 grammes de sucre(15-20g de fructose)
  

Dans le bol du TM, mettez le chocolat en morceaux et mixez 10 s/Vit 10. Raclez les parois à l'aide de la spatule, puis programmez 4 mn / 50 °C / Vit 2. Tout doit être bien fondu.

Ajoutez le jus d'orange et mixez 30s/Vit 6, puis de nouveau  1 mn/50°C/Vit 2. Réserver la préparation dans un grand récipient

Lavez et essuyez le bol et insérez le fouet. Versez l'eau, les oeufs, le sucre et programmez 3 mn/70°C/Vit 3,5 puis encore 3min à 3.5 sans la temperature.

Retirez le fouet et incorporez cette mousse à la préparation au chocolat. Versez dans des verrines ou dans un saladier et placez 2 h au réfrigérateur.