A midi, je me suis retrouvée à nourrir 5 enfants au lieu de trois. Il me restait des quiches, cakes et autres d'un barbecue la veille mais pas de dessert!

C'est là que je me suis rappelée cette recette de mousse de fraise trouvée sur le blog de papilles on/off.

Vite, un tour dans le jardin pour ramasser 250g de fraises et c'est parti!
[Avers l'expérience, je mets les fraise au congélateur une heure avant]

Il vous faut :

• 250g de fraises froides (voire très froides, si possible)
• 50g de sucre roux ou de sucre de coco pour une version IG bas
  
• un blanc d'oeuf

Mettez les fraises et le sucre dans le bol du thermomix et mixez 5 secondes vit5.

Mettez le fouet, ajoutez le blanc d'oeuf et programmez 5mn vit4.

Servez de suite, car la mousse redescend vite.

Avec si peu, j'ai fait 10 bols de mousse à la fraise

Par contre, la mousse est plutôt tiède, d'où le conseil d'utiliser des fraises les plus froides possible.