LA recette qui a toujours un immense succès ! Elle prend un peu de temps de préparation mais c'est un délice ! Et comme elle se prépare à l'avance, vous êtes tranquille ensuite.

Pour 10 verrines, il vous faut :

• 1 grosse boite de poires au sirop
• 15 à 20 mini cookies
• 3 oeufs
• 75g de sucre en poudre
• 250g de mascarpone
• 200g de crème fraîche à 30%
• 200g de chocolat de cuisine
• facultatif : alcool de poire ou 1cc de vanille liquide

Egouttez les poires, réservez leur jus et coupez-les en petits morceaux.

Préparez la crème en séparant les blancs des jaunes. Au thermomix, mettez le fouet et mélangez les jaunes avec 75g sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et 1 cc de vanille liquide (ou un peu d’alcool de poire mais je n'ai jamais essayé)

Montez les blancs dans un saladier, ajoutez-leur la crème au mascarpone et mélangez délicatement jusqu'à obtention d'une crème mousseuse. Réservez.

Mettez 200g de chocolat dans le bol du thermomix lavé, mixez 10secondes vitesse 8, ajoutez 15 cl de jus de poire puis programmez 5mn/50°C/Vit1. Dès que le chocolat est fondu, ajoutez petit à petit 200g de crème fraîche (il faut que le chocolat soit assez liquide c'est lui qui va imbiber les biscuits).

Déposez 1,5 ou 2 biscuits en petits morceaux dans chaque coupe, répartissez les poires dessus, tassez un peu puis versez la préparation au chocolat. Attendez que le chocolat se soit réparti dans les verrines avant d'en verser de nouveau puis quand la couche est stabilisée, versez la crème au mascarpone.

Mettez au frais au moins 6 heures. Saupoudrez de cacao non sucré avant de servir.