Je voulais adapter ma recette de pain à hamburger pour une version IG bas. Pas facile d'obtenir des pains gonflés, mais cette fois, c'était plutôt réussi !

Facile au thermomix comme à à la machine à pain.

Il vous faut :

• 20g de levure fraiche ou 10g de levure en poudre de boulanger (j'utilise de la levure en poudre)
  
• 250ml de lait
• 340g de farine de blé T150
• 40g de gluten
• 140g de farine de seigle
• 1cc de sel
• 50g de beurre
• 2 oeufs (un pour la pâte et un pour dorer les pains)
• graines de sésame

Au thermomix :

Mettez le lait et la levure dans le thermomix et mélanger 2mn30, 37°C, vitesse 2.

 Ajoutez la farine, le sel,  le beurre coupé en petits morceaux et un oeuf.

Pétrissez pendant 4mn, bol fermé, position pétrin. Laissez pousser dans un endroit tiède (au four préchauffé 30 secondes) pendant 30mn.

A la machine à pain :

Mettez tous les ingrédients dans la MAP sauf la farine et la levure. Ajoutez ensuite la farine, puis la levure sur la farine et lancez le programme "pâte".

Pour tous : 

Sortez la pâte, partagez-là en 8 boules, placez-les sur vos plaques et applatissez-les.

Laissez pousser 45mn à 1h.

Appliquez au pinceau l'oeuf battu, saupoudrez de graines de sésame, et enfournez pour 15mn à 180°C.