Hier soir, c'était pizza, j'ai adapté ma recette habituelle pour qu'elle soit IG bas, et aucun souci ; c'était excellent, avec une pâte facile à travailler.

Pour deux pizzas, il vous faut :

• 6 g de levure de boulanger désydratée
• 200g d'eau
  
• 200g de farine T150
  
• 200g de farine complète d'épeautre
• 4 cs de son de blé 
• 1 cc bombée de sel
  
• 20g d'huile d'olive
  

Au thermomix :

Dans le bol du thermomix, versez l'eau et la levure et programmez 2mn, 37°C, vitesse 2.

Ajoutez les autres ingrédients et programmez bol fermé/2mn/pétrin.

Versez la pâte dans un saladiez en formant une boule mais sans la retravailler. Laissez pousser une heure.

A la MAP :

Versez l'eau, le sel et l'huile d'olive dans la cuve. Ajoutez la farine et la levure et lancez le programme pâte. Vous pouvez laisser 1h30 (durée de mon programme pâte) ou sortir la pâte au bout d'une heure.

Partagez la pâte en deux pâtons, étalez-les et préparez vos pizzas.

Pizza bolognaise

• concentré de tomates
• un steak haché
• 1 oignon rouge
• 1 tomate
• 1/2 boule de mozarella
• emmental râpé
• origan

Préchauffez le four à 220°C.

Délayez du concentré de tomates avec un peu d'eau et appliquez sur la pâte. Saupoudrez d'origan.

Parsemez de petits morceaux de steaks hachés. Ajoutez l'oignon coupé en morceau, les rondelles de tomates et des morceaux de mozarella en alternant. Recouvrez d'emmental râpé et enfournez pour 15-20mn.

Pizza chèvre noix

• 1 boule de mozarella
• 1/2 crotin de chèvre
• 3 tranches de jambon cru
• un dizaine de cerneau de noix
• un filet de miel

Déposez de fines rondelles de mozarella sur la pâte afin de recouvrir toute la surface et enfournez pour 15mn.

Sortez la pizza, déposez les tranches de jambon pour recouvrir la mozarella fondu, ajoutez des rondelles de chèvre en cercle, saupoudrez de noix et enfournez pour 5mn supplémentaires.

Sortez la pizza du four, versez un filet de miel et servez.