Galette des rois (c'est de saison!)
Aujourd'hui, j'en ai fait une aux pommes, et une à la frangipane. Donc je commence par celle aux pommes... RIP, il n'en reste plus une miette!
Pour une énorme galette aux pommes, il vous faut
- 4 à 5 pommes golden
- 2 pâtes feuilletée (ou maison)
- 100g de sucre
- cannelle
Préchauffez le four à 180°C et sortez vos pâtes du frigo.
Epluchez les pommes et râpez-les, ou mixez-les au thermomix ou autre robot pour en faire de la purée. Ajoutez le sucre et la cannelle et mélangez. Egoutez le jus.
Etalez votre première pâte à tarte, versez les pommes en laissant un ruban de 2-3cm de pâte vide sur l'extérieur et n'oubliez pas la fêve!
Humectez ensuite la bande de pâte vide, recouvrez avec la deuxième pâte à tarte, chassez l'air et appuyez à la fourchette sur la bande de pâte extérieure pour les souder.
Dessinez des motifs sur la pâte, badigeonnez au pinceau avec un jaune d'oeuf mélangé à du lait et enfournez pour 30mn.
Pour une pâte brillante, appliquez à la sortie du four de l'eau sucrée sur la galette brûlante. Et dégustez!