La photo n'est pas de moi (merci https://lapintadeaixoise.com), la mienne était vraiment moche, mais le crumble est excellent, parfait pour finir les dernières figues qui commençaient à s'ouvrir sur l'arbre. Et le petit côté croquant des amandes... miam !

La recette est adaptée de celle de l'excellent site Papilles et pupilles.

Pour ce crumble, il vous faut :

• assez de figues pour mettre au fond de votre plat à crumble

• 60 g d’amandes en lamelles (mixées au thermomix pour moi)

• 80 g de farine (T150 pour un crumble IG bas)

• 30 g de sucre roux (ou sucre de coco pour version IG bas)

• 60 g de beurre

• 2 cs de miel

Lavez les figues et coupez-les en quatre. Disposez-les dans un plat à grati et arrosez-les avec le miel.

Préchauffez le four à 200°C..

Coupez le beurre froid en dés. Mélangez-les avec la farine, le sucre et les amandes en lamelles. Malaxez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sablée ou mettez tout au thermomix et mettez quelques coups de turbo.

Versez cette pâte sablonneuse sur les figues.

Enfournez pour 35 à 40mn de cuisson.