Après tant d'essais de recette, il s'agit de celle que je fais le plus, toujours un succès ! Je l'ai également adaptée pour une version IG bas.

Pour 30-35 cookies environ, il vous faut :

• 140g de chocolat noir
  
• 130g de beurre
• 75g de sucre blanc
• 75g de sucre roux
  
• 1 oeuf
• 1cc de vanille liquide
• 180g de farine
  
• 1/2cc de bicarbonate
• 1/2cc de levure chimique
• 1 pincée de sel

Mettez le chocolat découpé en carrés dans le bol et mixez 3 secondes vitesse 6. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez 130g de beurre, les sucres, l'oeuf et la cc de vanille liquide dans le bol et mélangez 2mn vitesse 3.

Ajoutez 180g de farine, 1/2cc de bicarbonate, 1/2cc de levure et la pincée de sel (éloignée de la levure) et mélangez 40secondes vit4.
Ajoutez le chocolat et mélangez 30 secondes vitesse 2.

Formez de petites boules avec deux cuillères et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en en mettant 15 à 20 par plaques (3 à 4 rangées de 5), bien espacées, sans les aplatir.

Enfournez pour 10-12mn vers le haut du four (12mn pour la première fournée, plutôt 10-11mn ensuite). Laissez refroidir avant de déguster.

Vous pouvez enfournez la 2e en cours de cuisson de la première, et remonter la plaque dans le four ensuite.