Une recette vraiment facile et excellente, chaude ou froide, il faut juste si prendre un peu à l'avance (préparation + cuisson = 1h ).

Pour cette recette, il vous faut :

• 5 ou 6 tomates (ou plus, on peut augmenter le nombre de couches )
• huile d'olive

Crumble (quantité pour un plat d'environ 27 cm sur 18cm)

• 80g de parmesan ou de comté râpé (je le râpe au thermomix 20 secondes vitesse 6 avant)
• 80g de farine (orge mondé pour IG bas)
• 80g de beurre

Mettez le four à chauffer à 210°C.

Coupez les tomates en rondelles ou en tranches et disposez-les dans un plat, en plusieurs épaisseurs. Ca réduit beaucoup donc ne pas hésiter à mettre beaucoup de couches.

Versez un filet d'huile d'olive et salez, puis enfournez 30mn.

Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangeant au thermomix (ou autre robot) le fromage, la farine et le beurre, 15seconde vitesse 5.

Laissez un peu refroidir les tomates et égouttez le jus. Répartissez le crumble et enfournez de nouveau pour 20mn.

Bon appétit !