Une recette rapide et sympa de pain intégral (trouvée en ligne), qui donne un résultat un peu plus aéré que la plupart des pains complets, et croustillant lorsqu'il sort du four.

Recette adoptée !

Pour un pain, il vous faut :

• 400g de farine intégrale T150
• 50g de son d'avoine
• 1 sachet de levure de boulanger desydratée (ou un cube)
• 1cs d'huile d'olive
• 1 cc de sirop d'agave ou de sucre IG bas (bouleau ? fructose ? )
• 1,5 cc de sel
• 350ml d'eau
• graine de courge ou autres graines

J'ai tout fait à la MAP, et j'essaierai en mélangeant d'abord levure et sucre ou sirop d'agave pour activer la levure.

A la MAP, au robot ou à la main, mélangez la levure, le sucre et un peu d'eau tiède et laisser agir 10mn.

Versez le reste de l'eau, l'huile d'olive et le sel dans la MAP. Ajoutez la farine, le son et le mélange eau-levure, mélangez bien puis ajoutez les graines et remélangez, la pâte est assez liquide.

Versez la pâte dans un moule à cake ou sur une plaque et laissez monter entre 30mn et 1h.

Une fois le pain levé, préchauffez votre four à 200°C.

Enfournez pour 40mn lorsque le pain est chaud, avec un petit bol d'eau pour une croûte plus croustillante.