Voici une recette que je fais depuis très longtemps, toujours avec succès!

Je la fais maintenant avec mon copain thermomix, mais elle est facile à faire sans thermomix.

Vous pouvez aussi doubler les quantités (en mettant éventuellement un peu moins de sucre), et varier les goûts en changeant le carré de chocolat (chocolat blanc, caramel etc)

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min. Au frais : 1 h. Cuisson : 10 min.

70 g de chocolat noir
2 oeufs
30 g de farine
80 g de sucre
60 g de beurre
+ beurre et farine pour les ramequins
_____________________________________________

Au thermomix :

Placer le chocolat et le beurre dans le bol et faites fondre 3 ou 4 mn, 70°C, vitesse 1. Ensuite, ajouter les autres ingrédients et mixer.

Beurrer et fariner les ramequins, placer un carré de chocolat et verser le mélange. Mettre au frais au moins une heure.

Faire cuire 13mn (à adapter selon le four, le mien n'est pas à chaleur tournante) à 200°C.

Sans thermomix :

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie (ou 1 min à pleine puissance au four à micro-ondes). Ajouter le beurre coupé en petits dés, le mélanger pour obtenir une crème lisse.

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement. Verser la crème au chocolat, et incorporer délicatement la farine.

Placez un carré de chocolat au fond du ramequin et répartir la préparation dans les ramequins et les placer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200C. Placer les ramequins au four et laisser cuire 13 minutes (à adapter selon le four) en surveillant bien la cuisson à la fin. Arrêter dès qu’ils commencent à devenir solides. Laisser tiédir avant de servir.