Cela faisait un petit moment que j'avais envie de pain aux noix... et je suis tombée sur cette recette sur le blog La main à la pâte!

• 2 cc de levure de boulanger (j'ai mis un sachet)
• 500g de farine
• 125g de noix
• 300 ml d'eau
• 1 2 cc de sel
• 1 CS d'huile
• 1 CS de sucre en poudre
• une poignée de graines de sésame (je n'en avais pas)

Dans le bol du thermomix, mettre les noix et mixer 3 secondes, vitesse 5. Réserver.

Mettre dans le bol, l'eau et la levure et le programme 2 minutes/ 37°/ vitesse 2. A la sonnerie, ajoutez la farine, le sel, les noix, l'huile d'olive et le sucre. Mixer 1 min30 sur la fonction épi.

Sortir la pâte et procéder au façonnage type "boudin". Ne pas l'applatir car il s'étale ensuite à la levée (j'ai un peu trop applati le mien!). Mettre le pain au four sur 60°C pendant 40 minutes. Puis le sortir du four et mettre la température sur 200°C.

Badigeonner le d'eau salée et répartir les graines de sésame sur le dessus du pain. Faire les grignes (encoches). Enfournez le pain pendant 20 minutes dès que le four est chaud. Laisser refroidir sur une grille.

Après avoir goûté... il est très bon, moelleux, mais il manque un peu de sel, donc plutôt 2cc de sel qu'une. Mais sinon, le goût de noix et la texture sont tops!