Une recette originale et délicieuse, adaptée de l'application cookeo, qui m'a permis de changer de la blanquette de veau ou du sauté de veau au chorizo ou aux olives.

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 600g de sauté de veau (plus ou moins selon la quantité de viande que vous prévoyez par personne)
• 1 cs de farine (IG bas : orge mondé ou T150)
• 4 poireaux
• 1 oignon
• 100ml de vin
• 1cs de fond de veau
• 150ml d'eau
• 3cs de crème fraiche
• 1 cs de raisins secs (ou de baies de goji)
• 1 cs de jus de citron

Farinez la viande et faites-la revenir en mode doré dans de l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon émincé et faites dorer 2mn.

Ajoutez le vin, les poireaux coupés en batonnets, laissez dorer quelques minutes puis ajoutez l'eau, le fond de veau et les raisins secs. Faites cuire sous pression 15mn.

Ajoutez la crème et le jus de citron, relancez la cuisson sous pression pour 2mn et servez avec du riz, de la semoule ou du quinoa.

 [La photo n'est pas de moi, je l'ai trouvée sur le web]