Pour avoir parcouru les différentes recettes, j'ai bien noté que ce n'était pas de la vraie frangipane que je mettais dans ma galette mais de la crème d'amande (comme la plupart d'entre nous). Mais c'est super bon quand même !!!

Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 pâtes feuilletées                      

- 140 g de poudre d'amandes

- 80 g de sucre fin                         

- 2 oeufs

- 75 g de beurre mou                    

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc amande amère                

- 1 fève

Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte ou sur une plaque (perosnnellement, je pose directement la pâte avec son papier sulfurisé sur ma plaque). Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs et le beurre mou. Ajouter de l'extrait d'amande amère.

Etaler le mélange obtenu sur la pâte en laissant une bande de 2 cm sur le pourtour extérieur. Cacher la fève.

Mouiller la partie extérieure laissée sans crème d'amande, recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, coller bien les bords (j'appuie avecune fourchette, comme ça, cela donne un joli motif)

 Faire un quadrillage sur le dessus, badigeonner avec le jaune d'oeuf et enfourner pendant 25 min à 180°C. Vérifier régulièrement la cuisson !

Une fois cuite, dès la sortie du four, badigeonner d'eau sucrée pour un aspect brillant.